怎么炒腐竹
用料:腐竹200g,尖椒50g,油适量,盐适量,红辣椒适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量。
1、腐竹掰成段,用水浸泡变大。
2、冷锅倒油,爆香蒜粒。
3、倒入尖椒和红辣椒翻炒。
4、再放入腐竹翻炒。
5、加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀,出锅盛盘。
腐竹又称腐皮,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹用清水浸泡3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
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