什么叫木鱼粉
鲣鱼精,又名木鱼精、柴鱼精,是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋bai1粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、调味因子等为主要成分的颗粒调味料。是一种营养型鲜味调味料,为浅棕色,呈颗粒,具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。配方科学严谨,风味体现日本料理的海鲜特色,价格适中,易于保存。
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