怎么辨别肉桂品质
辨别肉桂品质的方法:
一、观察肉桂的颜色(看焙火是否足),如果肉桂的颜色是均匀的,如中火、中足火级别的肉桂,叶底是军绿色的。品质不佳的肉桂,色彩就偏多,颜色的跨度也偏大,颜色看起来比较杂。焙火过头,肉桂叶底颜色是深黑色的。
二、看叶底光泽。产茶山场、制茶工艺、冲泡方式这些方面的指标都是满分的肉桂,叶底是极具光泽的。在正常的光线下,叶底呈现有油的光泽。品质差或者焙火失败的肉桂,则没有光亮的色泽。
三、感受肉桂叶底的弹性,泡肉桂泡淡了,泡到不想再喝时,可以用杯盖轻轻摁下叶底,直到叶底下陷,这个时候再松开盖子,看叶片是否能快速反弹。还可以用手感受。有食指摁下叶底后,叶片能在短时间内复位,说明其存在弹性。或者,拿起一片叶子,用食指和拇指捏它,看能否快速反弹。
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