怎么吃蟹糊
蟹糊可以做蟹糊虾圆,做出来的蟹糊虾圆粉红晶莹,鲜嫩爽滑,蟹黄油润鲜美;
准备材料:虾仁500克,蟹黄50克,芥菜200克,鸡蛋3个,高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量;
做法:
锅内加适量猪油,下葱姜汁、料酒、蟹糊炒制,出锅凉敛松冻块后切丁备用;虾取肉制蓉,加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲,加少量猪油拌匀,制成球状;将蟹黄冻包入虾球中,入三成热油中汆熟后入高汤中;进行调味,勾芡;淋明油,放芥菜点缀即成。
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