怎么做石锅鸡

材料准备:

三黄鸡1只、生姜、芹菜段或葱段、生抽、料酒200克、鸡精、食用油。

制作步骤:

1、将鸡肉剁成适中大小的鸡块,清水冲洗干净,沥干待用;

2、生姜整块拍碎,芹菜或小葱切段;

3、锅内倒入食用油,烧至八成热,放入姜块,然后倒入鸡块一起爆炒;

4、炒至鸡块颜色微微泛黄,倒入生抽,继续翻炒,待鸡肉上色;倒入200克料酒和少量米醋,一点点的鸡精,加清水没过鸡肉多一点点,大火煮开,改小火慢炖;

5、待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右,将石锅搁灶台,烧热,倒入煮好的鸡肉,继续大火收汁;

6、然后关火,搁上芹菜段即可。

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