怎么炒羊肉才嫩
1、选用肉色浅红,肉质坚而细的嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉;
2、切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割,切为薄片;
3、翻炒前要用少许盐、醋、姜汁、蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右;
4、搅拌肉时加入食用油,腌制1到2小时,此时油渗入肉中,进行翻炒时,肉中含有的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,肉就变得鲜嫩;
5、翻炒羊肉时,炒七分熟即可,时间过久肉质会变老。
炒羊肉的做法:
主料:红辣椒、黄辣椒、胡萝卜、羊肉。
辅料:盐、味精、酱油、料酒、葱花。
1、将红、黄辣椒分别切丁,胡萝卜去皮切丁,羊肉洗净切成小块;
2、将油倒入锅中,油热后下入葱花爆香,加入羊肉翻炒至变色呈出备用;
3、再次倒入少许油,油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻;
4、将羊肉倒入锅中,大火翻炒至金黄,加入芝麻粒,即可呈出食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
瓷砖掉下来用什么胶可以粘上
可将瓷砖背面和四周粘附的砂浆刮净后,在胶中掺入少许水泥成糊状...京东锁单是什么意思啊
京东锁单,也就是订单锁定,是由于修改订单后未保存造成的。京东...超智能足球影眼
影眼赤足队的门将,初次登场是在第三集他具有拥有优秀的跳跃能力...中继器运行在OSI的第几层
中继器运行在的第一层的物理层。物理层是计算机网络模型中最低的...2023清明国家法定节假日是几天 2023清明节放假法定几天
导读清明节是法定节假日的第个,在春节之后,劳动节之前,若是从...医学检验技术考研方向
临床检验诊断学,临床检验诊断学是一门临床新兴学科,是临床医学...果蔬机如何选购
果蔬机功率功率是评价一个果蔬机效率的一个标准。功率高的果蔬机...汽车座椅包真皮的优点有哪些
容易清洁。相对于织物座椅来说,灰尘只要落在真皮座椅表面,用布...2022年最后一个小长假来了 2022国庆放假安排出炉了
年最后一个小长假就要来啦国务院办公厅此前发布年国庆节放假安排...皇太极简介
清太宗爱新觉罗皇太极年月日年月日,又译黄台吉。清太祖爱新觉罗...右开门和左开门怎么区分
右开门和左开门的区分方法为右开门人站在门外,门把手在左边,门...毕达哥拉斯认为万物的本源是什么
毕达哥拉斯认为万物的本源是数。因为他们发现一切事物的性质都可...房屋保洁清洗小窍门
温水擦拭两侧,使微波恢复到原始状态。柠檬会散发出淡淡的香味,...2023母亲节祝愿语
世上只有妈妈好,无论儿女都当宝,儿女疼爱享不尽,劳累只为儿女...清炒凉薯的做法
凉薯克,食盐少许,酱油勺,植物油勺。洗去凉薯表皮的泥。用刀削...