什么糖具有还原性
具有还原性的糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
葡萄糖:是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。
果糖:果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
半乳糖:可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖,是某些糖蛋白的重要成分。
乳糖:在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡
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