什么鱼做汤最好喝

鱼汤,素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

做法:

1、去鳞、开膛、洗净、放入锅内;

2、加烧沸的清汤煮沸;

3、可加料酒,少量食盐和油,不能放酱油,以保证汤色鲜白;

4、炖至汤色发白时便可食用。

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