怎么挑银耳

1、闻一闻银耳的气味,如果有股刺鼻性气味的话,则说明该银耳有用硫磺熏过,这种银耳是有毒的,吃多了对人体的健康有害。而正品的银耳会有一股清香气味。其次再观察银耳的颜色,如果银耳过白或者过黄的话,则说明为次等银耳,并且这种银耳很可能会熏硫磺。而正常的银耳颜色是淡黄色的。

2、用手轻轻地握住银耳,如果银耳具有弹性的话,则说明为该银耳的质量较好。反之如果银耳很容易碎掉的话,则说明该银耳质量较差。仔细观察银耳的品相,如果银耳的朵型完整,而且叶片肥厚的话,则说明该银耳的品相较好。反之如果银耳的朵型不完整,而且叶片比较单薄的话,则说明该银耳的品相较差。

3、可以煮一点银耳,然后再品尝银耳的味道,如果有股酸性或苦味的话,则说明该银耳很可能是被硫熏过的,不宜食用。

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