什么样的排骨适合炖汤怎样挑选
脊骨适合炖汤。用脊骨炖汤营养丰富。
挑选排骨的方法:
看排骨的外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好选择粉红色的排骨,不能太红或者太白。闻排骨味道:气味选择比较新鲜的猪肉的味道,略带点腥味。如果有异味或者臭味说明排骨是不新鲜的。按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质比较不好。再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手,如果粘手则不是新鲜的排骨。
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