怎么做生鸡肉

1、原料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜欢的配菜。

2、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

3、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒,然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。然后把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里,炒一下,放一点盐。

4、最后和鸡肉捞在一起翻炒,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖,焖到汤汁基本收干即可。

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