怎么做鱼汤黄花鱼可以做吗
黄花鱼可以用来做鱼汤。
黄鱼汤的制作材料:主料:大黄鱼800克。辅料:冬笋50克、猪肉50克、腌雪里蕻50克。调料:味精2克、黄酒10克、盐3克、大葱8克、姜8克、猪油15克、鸡油10克。
黄鱼汤的做法:
1、将黄花鱼去鳞、内脏,清洗干净;
2、雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;
3、冬笋和肉均切成小片,葱、姜拍碎;
4、猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;
5、锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄花鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;6、捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;7、再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。
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