怎么做大肉包子
1、准备食材:五花肉、酵母、面粉、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。
2、在面盆内倒入500g面粉,随后放入酵母(5g左右),用温水将倒入将酵母化开,面粉成为面穗。再反复搓揉。和面时不能一次将水加足,否则容易粘手,应将水徐徐倒进去,反复揉搓。一般正常和面会经过雪花面到葡萄面最后到光滑的面菌的过程。
3、面和好后用保鲜膜包好备用。
4、首先在碗里分别倒入适量的酱油、白糖、五香粉、面酱、盐等,搅拌均匀做成调味汁。
5、将五花肉煮一遍,等待肉松软的时候取出,切成细粒后再重新放进炒锅。
6、在炒锅内放入生姜末爆香,再将另一锅的肉粒倒入翻炒,随后放入适量的调味汁,大火煮开之后,改用小伙煮20分钟左右,最后再用大火收一下子汁。
7、最后一步就是常规的包包子环节了,依次包好后放入蒸笼内,蒸至15分钟左右,关火后等5分钟后再揭开。
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