怎么做葱香酥油饼干

1、食材:面粉100克,白糖20克。

2、100克普通面粉,加上20克白糖,两克酵母,加上45克凉水,15克的食用油,揉成面团,发酵至两倍大,揉搓排气,松弛15分钟。制作油酥,50克玉米淀粉,加上3克盐,12克的小葱,30克的食用油,用手捏搓,抓成一个团,备用。松弛好的面团,不用揉,按扁,放上油酥,用虎口收拢。

3、捏合紧实,松弛15分钟,轻轻按扁,擀开,朝中间对折,对折上去,向左旋转,擀成长方形薄片,对折上去,向左旋转,再次擀开,边角去掉,再竖着切,横着切。

4、根牙签,切掉尖头,扎一些小孔。开小火,不用放油,烙三分钟左右,给它翻面,再烙三分钟,反复翻面,烙至两面金黄,就可以出锅了。

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