什么蔬菜发芽了不能吃
发芽后不能吃的蔬菜:
1、土豆:土豆发芽的部位会产生一种叫做龙葵素的成分,这种成分能够抑制呼吸中枢,属于神经毒素,一旦食用,会让身体出现中毒反应,很容易危及生命。
2、花生:花生发芽本身不会产生毒素,但花生发芽往往伴随着霉变,花生等豆类在霉变的时候,会产生剧毒物质**,**属于一级致癌物质且大量摄入会危及生命。所以一旦花生发芽,无论是否发现霉变,都不要再食用了。
3、紫薯:紫薯发芽之后,本身的糖等物质开始降解,会释放一些毒素,导致紫薯腐烂。
发芽也能吃的蔬菜:厨房中常用的生姜、大蒜,就算发芽也可以继续食用,洋葱发芽后也不需要担心。但这几种食物发芽之后会影响口感,所以这些蔬菜要保存在干燥通风的地方,或者尽快吃掉。
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