怎么做清炖羊肉汤

寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤,不放白胡椒,少了一丁丁鲜但没那么上火,味道一样美

羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味,滚水加入3-5大勺料酒,下入羊肉焯水

大火烧开5分钟,倒出用热水将羊肉冲洗干净,羊肉切小块,姜切片、花椒一小戳、橙皮一个

滚水将羊肉和香料下锅,大锅倒入足够的水,烧开后调成小火开盖继续炖煮(开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来)

萝卜去皮洗净滚刀切成小块,羊肉炖1-2小时(具体时间根据羊肉的大小和部位)完全熟烂下入萝卜

继续炖煮萝卜,大约15分钟萝卜熟软,加入适量盐调味,香菜、葱洗净切小段,撒入汤里

来点儿嫩嫩的豌豆尖,再来一大勺滚烫的羊肉汤,直接烫熟,鲜!

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