怎么做黄鲫鱼汤
1、用料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。
2、调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
3、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
4、姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
5、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
6、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。
7、掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内即可。
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