怎么做虾油萝卜皮
1、主料:萝卜1个,大虾头16个。
2、辅料:虾油适量,盐少许,料酒勺,白胡椒粉少许,葱花适量,鸡粉少许。
3、熬虾油:锅中放入适量玉米油,把虾头放入锅中小火熬制。
4、熬到油变成红色,虾头酥脆即可。
5、用筛子过滤出虾油,用来做菜、拌面都可以。
6、这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔。
7、萝卜四面切下做腌萝卜了。
8、把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝。
9、锅中倒入少许虾油加热。
10、放入萝卜丝翻炒片刻。
11、加入炸过的虾头一起炒匀。
12、加入少许料酒。
13、加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开。
14、出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可。
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