怎么做萝卜条咸菜
1、食材:萝卜2500克、盐500克、辣椒面500克、花椒250克、白糖100克。
2、萝卜洗净泥土,切成条,放在通风处晾晒5到6天。(自然晾干的萝卜咸菜干比先用盐腌制后的萝卜干口感更好吃)
3、晒干后,用温水将萝卜干泡洗一遍,(水温不宜太高,温度太高泡过的萝卜干做成的咸菜不宜存储,易烂)并再次晾干水分,第二次不宜晾得太干,只要表面水分没有即可,一般晾晒一天就可以了。
4、最后准备一个大的容器,将萝卜干放在容器里,加盐,辣椒,花椒,少量白糖,拌匀,放置一天后,并装坛密封,这样存储几年都不会烂,想吃的时候直接拿出来就可以吃了。
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