什么叫淡菜
淡菜是指贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。因为其味道佳美,而煮晒时不加盐,故以淡菜为名。
贻贝也叫青口,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6至8厘米,壳长小于壳高的2倍,壳薄,壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
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