怎么做扣碗肉
主料:熟五花肉半斤,土豆干1两,茄子干1两,豆角干1两,生粉1小勺;调料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺。
做法:
1、将五花肉切成大片,码在碗里;
2、将土豆干,茄子干,豆角干置入水中泡软,再焯半熟,挤干水分放在肉上;
3、将调料调好倒入,加入少许鲜汤(水也可以),上屉蒸10分钟;
4、把汤沥出,蒸好的肉扣入盘中;
5、热锅把水淀粉做个勾芡,再浇在肉上即可。
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