怎么用紫薯做发面馒头
主料:蒸熟的紫薯210克,面粉500克。
辅料:清水285克,酵母粉4克。
步骤:
1、将蒸熟的紫薯去皮并捏碎放入盆中;
2、加入清水和酵母粉,用筷子搅拌一下;
3、放入面粉;
4、用筷子顺时针搅拌,检查一下水份和面粉比例是否合适;
5、将面团移到揉面垫上,将面团和紫薯泥揉至一起;
6、将面团放入盆中,置于温暖处发酵至两倍大;
8、把发酵好的面团取出来,排气揉匀;
9、将面团分成若干个小面团;
10、整形揉圆后,再搓成圆锥形;
11、将小面团摆放在盘中,室温发酵15分钟,最后蒸20分钟即可。
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