怎么做油炸肉饼
主料:牛肉馅110克、猪肉馅50克。
辅料:黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个。
调料:食盐、番茄酱、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米淀粉、面包糠适量。
做法如下:
1、将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐。
2、放入黑胡椒粉。
3、放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。
4、抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟。
5、卷心菜切丝,洗净,沥去水。
6、黄瓜洗净,切小段。
7、苹果去皮,切小段。
8、将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。
9、炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
10、沾满面包糠。
11、放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下。
12、将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
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