什么是冷火锅
冷火锅又称bing6火锅,bing6火锅是重庆火锅的创新,改进了夏天吃火锅有烫和燥的缺点。bing6火锅的吃法是:将事先准备好的冰块加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃,冰块一边融化,由于油和冰沸点不同,当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时,锅里还有大块晶莹的冰块。火锅中的冰降低了整体温度,使火锅吃起来不觉得烫嘴。
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