怎么做烧茄子不油腻
炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,炒出来的茄子不油不腻,味道还不错。
小窍门:
1、喜欢汁子多点的,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多汁了。
2、如果不吃辣,可去掉泡椒和郫县豆瓣,直接使用调味汁,味道也很不错。
3、茄子皮最好保留不要削掉:茄子中富含维生素,尤以紫茄子中含量为高。维生素能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性
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