什么叫罗松汤
罗松汤,是罗松人即俄罗斯人常喝的。发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗松汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。罗松汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗松汤,是海派西餐中著名的一道美食。
食材:牛腩肉、西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹。
方法步骤:
1、锅里加水,放入姜片、葱段和切丁的牛肉焯水沥干备用。
2、土豆、胡萝卜切丁,洋葱切片,西芹切段。
3、西红柿用开水去皮切丁。
4、锅里放油烧热倒入西红柿炒软,然后加适量的番茄酱稍作翻炒后加入清水。
5、把牛肉和土豆同时放入番茄汤,水烧开后关小火炖一个小时左右,一小时后接着炒锅放油爆香洋葱,再加胡萝卜和西芹炒好后倒入锅里继续炖,接着放味好美罗松汤调料搅拌小火慢炖半小时。
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