怎么选购新鲜的百合
看颜色:新鲜的百合颜色发白或发黄,外层的表皮没有黑色的斑点,如果外层黑斑点太多,有可能百合里面的叶瓣也已经发黑,而里面发黑从外表是很难看出来的。
看饱满程度:新鲜的百合通常表面非常饱满、没有皱纹,含有水分非常多,如果表面起皱纹,说明水分已干,已经放了很久。
看根部的泥土:新鲜百合的根部通常是带有泥土的,带着泥土的百合,通常新鲜点,并且一般没有什么添加剂,也没有经过漂白。
选择叶瓣大的:选购百合时,要选叶瓣大而均匀的,肉质厚的百合比较好吃;但是野生的药用百合则以瓣片小且厚的为佳。
看根部根须:选购百合时要查看百合的全身,烂的、发黑的不能吃,也不能买,还可能看看根须,根须水分比较充足的通常百合是新鲜的,如果根须发黑、腐烂,很可能百合内部也是不新鲜的,就不能买了。
百合的保存:新鲜的百合买来后,最好用袋子扎好,放在冰箱内,这样能放7天左右;如果想长期保存,不如晒干后,做成百合干。新鲜百合的最大缺点就是容易变质发黑,所以一次性不宜购买太多。
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