怎么鉴别假黄酒
鉴别黄酒质量有如下三种方法:
闻香味:酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味,这种香味在北方是黍米焦香,在南方是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道;凭手感:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手;看价格:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜。
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