怎么煎鱼不粘锅
可以在锅底抹上姜汁然后待油热之后煎鱼,还可以在鱼上沾上一层鸡蛋糊或者薄薄的面粉再放入油锅煎,或者洗净鱼后在煎炸前,把鱼或鱼块先用细盐或料酒腌渍一下也能防止鱼皮粘锅。
鱼腌制好了之后要用水冲洗一下,之后一定要擦干表面的水分,否则鱼表面的水分太多了煎的时候容易迸油。
煎鱼要热锅冷油,这样煎鱼的时候鱼皮更不容易粘到锅里面,鱼放到锅里面之后不要马上翻动它,要等到鱼皮被煎定型了之后再翻动,这样就不容易粘锅了。
鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的矿物质。
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