什么食材有提鲜作用
海藻:所有食材当中游离麸氨酸含量最高的生鲜食材;昆布:日料必备提鲜食材;鱼露:以小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液;蚝油:用蚝熬制而成的调味料,广东常用的传统的鲜味调料;柴鱼片:鲣鱼干刨成薄片,常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,加在饭中,使饭的味道更加鲜美可口。
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