怎么做芝士蛋糕好吃
1、准备材料:大鸡蛋3个、牛奶60克、白糖40克、奶油奶酪160克、无盐黄油35克、低筋面粉25克、白醋3克;
2、选择烤盘垫纸,纸和烤盘之间留一些空隙;
3、蛋黄蛋清分离,蛋清冷藏备用,烧一锅热水,水开后调小火,放盆在热水上,放入牛奶、奶油奶酪和黄油,融化至细滑无颗粒关火,放入蛋黄、筛入面粉,搅拌均匀;
4、蛋清中放入白醋,分3次放入白糖,打发到湿性发泡,分三次将蛋白霜放入到蛋黄糊中,翻拌法搅拌,倒入到烤盘中,烤盘放到一个更大的烤盘中,大烤盘中加入热水,用水浴法进行烘烤,放入到预热好的烤箱120°C 烤60分钟,取出晾凉即可。
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