什么野菜能吃
1、马齿苋:又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。
2、婆婆丁:又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
3、苦菜:又名苦苣菜,茎呈黄白色,叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色,花鲜黄色。
4、水芹菜:它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用,水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高。
5、刺嫩芽:又叫刺龙芽,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工罐头,营养丰富,味道鲜美,风味独特。
6、薇菜:富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份。
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