怎么做香肠煎蛋

1、香肠去皮,从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋。

2、将香肠切去两边圆头,切开,一边相连不切断。因为香肠很软,拖刀的话会扯断,最好一手捏着一手用小刀切。

3、将切好的香肠摆到不粘锅中间,环成圆形。

4、小火热锅,将鹌鹑蛋打入花心中,继续小火煎至七成熟即可红色香肠也是如此处理。如果锅底不热,打入鹌鹑蛋后,底部不能马上凝固,会流到香肠外面去的。

5、用铲子小心铲出,摆盘即可。我用的两根茼蒿,如果家里有青椒、黄瓜之类的,都可以削成细条摆盘

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