蒸毛豆米的做法
1、首先,将买回来的毛豆去壳,去壳过程中要尽量保留豆米外面那层白色的薄膜,那层膜可以让豆米烹熟后味道更佳鲜美。
2、接着,就是清水淘洗。将毛豆米置于花篮内来回翻动简单冲洗,同样注意不要用手用力搓揉,否则会将豆米表皮搓掉。
3、然后将淘好的毛豆米放入一个铁盆或者瓷盆中,盆子大小不宜超过电饭锅内胆面积的2/3。
4、接着往小盆内添加菜籽油一勺,猪油小半勺,生抽1/5勺,可以根据个人吃辣的喜好添加一点辣椒酱之类的。
5、把毛豆米用勺子简单搅拌几下。剥2-3瓣蒜,去皮后切片,撒在豆米上。并将电饭锅内的米和水放好,放入一个蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。
6、最后,只需要按正常煮饭的步骤来煮即可。当饭熟了以后豆米也就熟了,十分方便。取出毛豆米后,添加1/3勺的食盐并搅拌均匀即可完成。
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