黄毛笋怎么做
1、主料:猪肉(瘦)150克,木耳(水发)50克,彩椒4个,笋干50克。
2、辅料:盐2克,黄酒10克,胡椒粉2克,特级酱油10克。
3、笋干提前两天就要用热水泡发,期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发,所以要泡的时间久一点。泡软的笋干片切成片,继续泡发半天。
4、泡发的笋干取需要的量,然后备好青红椒和水发的黑木耳。
5、瘦肉切片,加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后加一点点干淀粉拌均匀。
6、锅中放油,大火炒肉片,炒至变色。
7、放入笋干和黑木耳。
8、加盐和特级酱油。
9、加一点开水,依然保持大火翻炒。
10、水分炒干后放入青红椒。
11、继续翻炒均匀即可出锅。
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