醉毛脚蟹怎么做
材料:活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜。
配料:酱油,味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,白酒。
做法:
1、将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。
2、锅中加入清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。
3、将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
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