红毛鸡和什么熬汤比较有营养
红毛鸡和蔬菜熬汤比较有营养。
红毛鸡熬汤的做法:
材料:鸡腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻。
做法:
1、鸡腿肉斩块备用;
2、青椒,洋葱切块;
3、准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒;
4、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀,在干锅或砂锅中垫底;
5、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份;
6、鸡皮油份出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣、少量老抽和糖;
7、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干,根据口味加或者不加盐,此时放入切好的洋葱和青椒放入锅中拌匀即可关火;
8、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜;
9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火,把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻即可。
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