香芒鸭胸做法步骤
1、主料:鸭胸400克约2块,泰国香芒(大个的象牙芒)500克。
2、副料:姜片10克,葱段10克,洋葱10克。
3、调料:盐3克,味精5克,香菜汁10克,西芹汁10克,柠檬汁10克。
4、鸭胸肉上戳几个洞(便于入味),放上姜、葱,加盐3克、味精5克、香菜汁、西芹汁腌制10分钟。
5、将腌制后的鸭胸入烤箱,上火1800C,下火1300C,烤约10分钟至断生(以皮酥、肉嫩为佳)。
6、将烤好的鸭胸改刀成厚1厘米、长5厘米、宽4厘米的块状待用。
7、取香芒450克,也改刀成鸭胸件大小和鸭胸一起装入盆中,浇上烧热的香芒汁和柠檬汁即可。
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