做馒头能用高筋面粉吗口感如何
可以。
馒头如果用高筋面粉制作,蒸好后容易收缩。用高筋面粉制作出来的馒头会很有嚼劲,但是没有普通馒头口感蓬松。
高筋面粉制作馒头的方法:
1、取适量面粉于容器内,加温水融化的酵母混合液,将面和成橡皮泥状;
2、等面发酵,一般要4到5个小时的时间;
3、将面团取出容器,加干面粉揉面,至适合硬度,然后上锅蒸即可。
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