食用乳化油有什么用途
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。 使用原因:补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养; 可增强奶质感、去除异味,具有很强的增白效应; 可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感;增强糕点的美观度、使面粉组织细腻;防止面食及糕点老化,延长保质期。
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