小馒头的做法
1、食材:面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。
2、发酵面粉,将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。
3、发酵,将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西,以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵,因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。
4、给面粉掺入奶粉、白糖,取奶粉100克,将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和,一定要多揉几遍才行。
5、静置面团,将奶粉面团静置15分钟,让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
6、搓条,将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面,让后将面团搓成拇指宽的长条。
7、切片,将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候,在开刀以前,一定要用刀背将长条的开端拍齐,这样,做出来的小块馒头柸才会一致。
8、静置,已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候,将其下锅开始蒸。
9、蒸小馒头,蒸小馒头的时候,一定要用温锅来蒸。这样,馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后,就改成小火慢蒸5分钟。关掉火,闷5分钟后就可以起锅了。
0
纠错
猜你喜欢
福建农林大学金山学院有哪些专业
艺术学类个视觉传达设计产品设计环境设计。管理学类个公共事业管...老婆饼放了哪种特色材料
制法将中筋面粉克生油克水克放入和面盆中和成面团。取出,放案板...官场类小说
格鱼的官声洪放的秘书长王宗坤的向上向下蓝色虬龙的市委书记的乘...墙面返潮发霉怎么处理
一使用酒精或消毒液处理霉变的墙面,二使用漂 * 。如果墙面霉变...苹果新版手机QQ消息声音怎么关
需要最新版本打开,消息主界面左滑点击右下角设置寻找并点击消息...竹炭牙刷的作用以及好处
独特的防潮抗菌美白力刷毛选用竹炭超细软毛,与普通刷 * 比,有...夏天吃什么菜好菜谱
椒香盐水虾材料鲜虾克小葱颗海盐克花椒克糖克料酒克水克。做法虾...元仁宗叫什么名字
元仁宗的名字是孛儿只斤爱育黎拔力八达,是武宗的弟弟,即位后利...求梁祝耽美同人越多越好
梁祝之套马的汉子,作者是普洛重生之误入梁祝,作者是无银谁说我...六分之一除以三分之一等于几
法则除以一个分数等于乘上这个分数的倒数。所以。恨君不似江楼月讲的什么
恨君不似江楼月不是根据小说改编的,是原创剧本。恨君不似江楼月...练套路的好处是什么呢
练习套路可以从中学习手法,增强手部动作和身体的灵活性有助于练...一般宾馆的监控录像可以保存多久
一般宾馆的监控录像可以保存个月。国家要求酒店监控录像需要保存...哈理工的计算机怎么样
哈尔滨理工大学坐落于风光秀丽的北国冰城哈尔滨市。是黑龙江省属...立秋后如何养生
立秋之后天气逐渐干燥,辣椒类辛辣食物尽量少吃,多吃冰糖炖雪梨...