小馒头什么意思
小馒头,跟馒头无差别,只是形状必须小,可以称之为馍、蒸馍,是中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子,通常北方人选择馒头作为主食。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。
香酥小馒头是小馒头的常见吃法,可做零嘴,其做法如下:
材料:马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、绵白糖、鸡蛋、发酵粉;
做法:
1、鸡蛋中加入白糖搅拌均匀;
2、奶粉加入鸡蛋液中,因为奶粉不太容易溶化,所以优先加入蛋液中,搅拌均匀;
3、筛入所有粉类,搅拌均匀后揉成面团;
4、面团稍微压扁后,切成小丁;
5、把小丁搓成小圆球后,间隔摆得铺了油布或油纸的烤盘中;
6、进预热好的烤箱180度中层烤8-10分钟,最后两三分钟要注意观察,稍微变色就可以了。
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