蒸馒头怎样才能不出现死面
方法如下:
1、把发酵粉在温水里泡发;
2、缓缓的倒入面粉中搅拌,拌成絮状,再慢慢揉成面团;
3、放在温暖处发酵,大约半小时后发成两倍大即可;
4、揉按排气,揉成面团再醒面二十分钟;
5、二十分钟后再揉面,然后醒面二十分钟,来回两到三次;
6、之后将面用刀切成小挤,再揉成馒头状;
7、放入凉水锅里,醒十五分钟再开火;
8、盖上锅盖开大火蒸二十分钟关火;
9、关火后再闷三到五分钟,即可出锅。
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