蒸馒头的技巧与方法
1、发酵时,在发酵粉中加点白糖,在融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。因为酵母发酵需要糖分提供能量。
2、在融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵,所以温水最为适合。
3、面粉也分为很多种,高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸馒头一般就选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉就可以。
4、面团不要过干,和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的馒头口感较硬。
5、馒头醒半小时后再蒸。馒头包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的馒头可以继续醒面,能让馒头更加饱满。
6、馒头的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅馒头一般蒸15分钟左右即可,肉馅馒头蒸20分钟左右即可。
7、馒头蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将馒头放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,馒头蒸熟后不要立马揭开盖子,否则馒头容易收缩,要等馒头稍微冷却后再揭盖。
0
纠错
猜你喜欢
描写秋天天气冷的词语
秋高气爽秋风习习天高云淡硕果累累秋风萧瑟秋色宜人一叶知秋秋雨...一个变频怎么控制两个电机啊
主从控制。只能进行这样简单的控制。变频器是速度控制。要对电机...f调笛子指法表
调笛子指法如下低音低音低音中音中音中音中音或或中音或中音中音...腌腊鸡需要几天
腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗,特别是要用用清水...红烧肉怎么烧不老
红烧肉的做法用料将肉清洗干净净水切成小块,清油适量,姜,酱油...会计的本质是什么
会计本质是会计信息系统论和会计管理活动论会计信息系统论强调的...道琼斯指数交易软件GI
打开电脑端浏览器且选择搜索引擎输入全球指数并且回车键进入搜索...油菜尖的营养价值是什么
油菜尖的营养价值是油菜尖富含膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆...鱼缸蛋白虫对鱼有害吗
鱼缸蛋白虫对于有一定的危害,满缸的蛋白虫会影响观赏价值,导致...怎么报考专升本
报考专升本的方法有统招专升本和自考专升本,其流程如下统招专升...礼貌的具体表现形式是什么
礼貌的具体表现形式是仪式,讲文明有礼貌是有教养的直接表现,也...鸡骨头是干垃圾吗
鸡骨头不是干垃圾,是湿垃圾,绝大多数的动物骨头都属于湿垃圾,...汤圆有哪些馅料
汤圆芯馅有洗沙蜜枣冰片苏麻樱桃冰糖桔饼玫瑰火腿芝麻核桃等十多...胡须白是什么原因
胡须白可能是自身精神压力过大过度焦虑等不良的精神因素造成的。...qq显示tim在线是什么意思
显示在线,代表此在登入。腾讯推出了一款全新的轻聊的,取名,除...