黑麦汉堡做法步骤
1、原料:高粉227g,黑麦粉43g,酸奶95g,水35g,鸡蛋42g,糖25g,盐4g,酵母4g,黄油(或者橄榄油)25g,燕麦片10g。
2、除燕麦黄油外材料放入面包桶。
3、面包机和面30分钟后,检查面团状态。
4、加入黄油再次和面20分钟,检查面团状态。
5、一次发酵成功。
6、排气滚圆,按重分为8份(约57g),滚圆
7、面团表面刷水倒按在燕麦片上面,放在垫了油纸的烤盘上,二次发酵约1.5倍大。
8、烤箱预热180度中层烘烤25分钟即可。
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