全麦面包和全麦馒头哪一个更好
馒头好些。因为面包在制作过程中要加入油脂和糖分,计算之下热量高出很多。
全麦馒头用料:全麦粉150克、中筋面粉150克、酵母粉3克、水适量。
步骤:
1、准备好材料;
2、把面粉和酵母混合在一起揉成面团;
3、进行第一次发酵;
4、排气后分成六等分小剂子,揉成型;
5、二次醒发30分钟;
6、上锅蒸15-20分钟,焖5分钟。
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