小麦和玉米是碱性还是酸性

小麦属于中酸性,玉米属于弱碱性。

所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。

玉米的营养成分比较全面,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁,还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。属于弱碱性食品。弱碱性食品除了玉米还有:红豆、萝卜、苹

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