炸麻叶怎样防止掉芝麻

炸麻叶防止掉芝麻的方法:应调整好面团的硬度,待面团表面无水份后再加入黑芝麻,可防止在炸制过程中芝麻的掉落。

炸麻叶主料:面粉200克,鸡蛋2个,黑芝麻10g克,盐2g。

方法步骤如下:

首先将面粉,鸡蛋与盐放入盆里;加少许水和为稍硬面团,添加少许水量即可,目的为调整软硬程度,调整好硬度后加入黑芝麻;面团揉至光滑,将已打湿屉布饧30分钟;将饧好后的面团擀为1毫米厚薄片;将薄面片切为20厘米左右宽条并纵向对折;对折完毕后切至10厘米宽后将双层面片纵向对折;面片中间切条,顶端切忌切透后备用;油温烧至5成热后入锅炸至金黄;捞出已炸制完毕的麻叶晾干食用即可。

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