椒麻鸡的配料怎样制作
一.材料:
三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、红糖8克、盐10克。
二.做法:
1、将鸡肉清洗干净,撒上盐用手搓揉一至两遍后,用清水冲洗干净。 切成小块,将多余的油脂分离出来。
2、炒锅加热不放油,将鸡油放入,用小火加热,将油脂煸出。
3、利用锅中的鸡油煸香大蒜,炒至大蒜开始出现金黄色,放入切好的鸡肉,继续翻炒至鸡肉变白。
 
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