大马哈鱼的内脏怎么吃
大马哈鱼的内脏不能吃。鱼类内脏中大多都沉积有雪卡毒素。目前已知的雪卡毒素至少有4种,它们的毒性比河豚毒素强20倍。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏,把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外,加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。需要提醒的是,食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物,以免加重中毒程度。
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